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一、看芹菜粗細:
有的芹菜的莖有些比較粗,而有些較細;大多數朋友購買芹菜是吃它的莖,所以挑選莖比較均勻,肉質較厚的就可以了;芹菜在挑選的時候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,我們可以挑選的;
二、聞芹菜的味道:
因為好的芹菜會有很濃的芹菜味,離的很遠也能知道那里有芹菜; 挑選的時候可以放在鼻子下面輕輕聞一下,是不是那種芹菜的清香;如果味道很談的話,不建議大家購買;
三、看芹菜的的葉柄:
芹菜的葉柄要以肥厚,清脆為主;一顆芹菜要有4個左右的葉柄,葉柄較直 ,而且整齊; 這樣的芹菜味道比較的鮮美;
四、看芹菜的根部顏色:
新鮮芹菜的根部多以翠綠 色為主,顏色很飽滿;我們在挑選的時候,根部要以干凈,顏色翠綠,無斑點為主要挑選對象;如果芹菜的根部,出現少量的黃色,那么芹菜的存儲時間稍久;
五、看芹菜葉:
通過芹菜的葉子也是可以看出新鮮與否的;而且正常葉子應與芹菜莖部分為一個顏色,一樣的翠綠; 如果芹菜葉子出現黃色的現象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的;大多數朋友在做芹菜的時候,會把葉子扔掉;其實葉子的營養是很高的,建議大家可以做一些小菜,咸菜,芹菜葉餅等都是比較美味的食物;